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鸭肉切小块、焯水 ,川味捞起沥水 ,红烧红烧锅中放适量油、鸭的鸭将鸭肉放入煸炒 ,家常家常将水分炒干 ,做法做法还有一部分鸭油逼出来 ,视频视频鸭肉表面稍稍有点焦 ,川味金桔洗净对半切待用,红烧红烧放入冰糖拌炒 ,鸭的鸭放姜片拌炒 ,家常家常适量红烧汁、料酒,拌炒上色 ,放入金桔,稍稍拌炒,放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结 ,大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可,撒上葱花,再放几颗金桔即可 。
主料:鸭子半只、牛肉150克。
辅料:丁香4克、桂皮1段 、甜甘草5克 、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根 、姜6克 、蒜5瓣 ,盐适量。
步骤 :
1 、鸭子洗净放入砂锅,依次放入丁香、桂皮 、甜甘草 、花椒 、大料 、小茴香 、葱段,姜片 ,大火熬1小时 。
2、牛肉切块,葱切段 ,姜切丝 ,放入碗中备用。
3 、平锅中放入少许油 ,将牛肉块两面微煎。
4 、将鸭肉、调料从砂锅中取出,加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时 。
5、出锅 。
食材 :鸭肉500克、青椒8个 、山药1段、大蒜3瓣、生姜4克、调和油小半碗、剁椒1勺、食盐1勺、花椒粉1勺 、米酒1勺 、香醋1勺 、蚝油1勺 。
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